Robles (2007) refiere que cuando la
ingesta alimentaria es deficitaria, su resultado necesario es la desnutrición.
Lo primero que se ve afectado por la desnutrición es el crecimiento. De aquí
que tantos niños como los adolescentes y los adultos desnutridos tengan pequeña
estatura, En México, la desnutrición se ha agravado, según el Instituto
Nacional de la Nutriología, especialmente en el medio rural en donde el 45% de
los niños presentan retraso leve en el crecimiento, entre 10% y 15% retraso
medio, y el 5% retraso grave. En las ciudades se presenta aproximadamente la
mitad de estos porcentajes, lo cual es también preocupante.
La desnutrición puede afectar a los
niños desde antes del nacimiento debido a la desnutrición de la madre. De aquí
que en las épocas críticas nazcan cada vez más niños con peso por debajo de los
2.5 KG. El nacer desnutrido representa una desventaja grave para la persona
tanto en las posibilidades de sobrevivencia como en las oportunidades de
estudio y trabajo. La desnutrición se encuentra como la causa de fondo en el
aumento de la mortalidad de los niños entre el nacimiento y los tres años. El
niño, y también el adolescente desnutrido, es menos activo que los otros, lo
que retrasa su desarrollo intelectual y emocional; duerme más tiempo del que
dormiría con alimentación normal y es más propenso a la adquisición de
enfermedades, las cuales contribuyen adicionalmente a agravar el estado de
desnutrición. Es frecuente la desnutrición por ingestión mal balanceada de
alimentos, generalmente exceso de dulces, harinas y grasas y carencias
minerales, vitaminas, fibras y proteínas,
Se ha encontrado que especialmente
las adolescentes pueden ser víctimas de anemia debido a que llevan una vida muy
activa, su dieta es desbalanceada, crecen muy rápido y comienzan a menstruar.
Esto determina un déficit de hierro que empobrece los eritrocitos y dificulta
por ello el transporte de oxígeno a las células.; todo esto conduce a desgano y
fatiga rápida. Obviamente el remedio no está en regañarla, como
desgraciadamente ocurre con algunos padres, sino en atender su salud.
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